AOP LANGUEDOC TERRASSES DU LARZAC
C’est pour nos louloups Matthieu et Thomas que nous avons sélectionnés cette tête de cuvée, résultat d’un assemblage de mourvèdre et de grenache marqué par des notes de cerise et de cacao. La fraîcheur mentholée de ce vin rappelle celle de nos louloups dont la bouche fruitée exhale la griotte de la fraise des bois.
Comme ce vin, puissants ils deviendront !
La Cuvée Philippe du Clos du Lucquier est présente à Cannes dans l’établissement de Didier Vallauri : la Cave Vallauri. Cette cave, également salon de thé et café est un lieu de partage agréable et convivial où les clients se suivent sans se ressembler… Il y règne une atmosphère légère rythmée par les plaisirs gourmands de la vie. Les plats cuisinés qui y sont servis, les charcuteries, fromages, confitures ou pains d’épices s’adaptent superbement aux différents vins proposés, le tout bercé par des musiques jazzy. Dans cette » enthousiaste maison »
le Clos du Lucquier trouve superbement sa place.
ETS. VALLAURI
« le FORVILLE » 10-12 rue des Halles
06400 Cannes, France
TERROIR : Glacis de cailloutis.
CÉPAGES : Mourvèdre, Grenache, Syrah.
VINIFICATION : Vendange égrappée, extraction par délestage et remontages, cuvaison longue de 3 à 4 semaines.
ÉLEVAGE : Élevage en barrique de chêne français pendant 14 à 16 mois pour Mourvèdre et Syrah. Le grenache est élevé en cuve pour préserver le fruit.
DÉGUSTATION : Ce vin à la robe pourpre développe un nez complexe d’épices douces (canelle, poivre blanc), de pain grillé, de cerise et de cassis confits. La bouche est à la fois dense et harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur aromatique (menthol et zan). À servir à 16-18°C sur une côte de veau aux girolles et aux morilles, ou une traditionnelle côte de boeuf à la fleur de sel de Camargue.