Clos du lucquier les-lou-piots

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AOP LANGUEDOC "Les LOUPIOTS"

TERROIR : Glacis de cailloutis.

CÉPAGES : Roussanne, Viognier, Vermentino, Grenache Blanc.

VINIFICATION : Pressurage direct et débourbage à froid. Roussanne et Viognier cueillis à pleine maturité et vinifié en barriques neuves de chêne français, avec batonnage sur lies fines. Vermentino et Grencahe Blanc vendangés sur la fraîcheur et vinifiés en cuve avec contrôle de températures.

ÉLEVAGE : Assemblage de la cuve et des fûts en janvier, et mise en bouteille en mars.

DÉGUSTATION : La rôbe est pâle et verte, le nez éclatant sur le zest d'agrumes (mandarine, citron vert), les fleurs blanches et le copeau de poire fraîche. La bouche est tonique et acidulée, désaltérante, avec une finale anisée très fraîche. Servi à 12°C, ce vin sera parfait simplement en apéritif, ou en accompagnement d'un plateau de coquillages de Thau (bien sûr !)