Clos du lucquier rose

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AOP LANGUEDOC "ROSÉ"

TERROIR : Glacis de cailloutis.

CÉPAGES : Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cinsault.

VINIFICATION : Pressurage direct pour le Grenache. Saignée pour le Cinsault. Une partie du Grenache est vinifié en fût, ce qui assure l'originalité de ce rosé et la bonne tenue de sa teinte.

ÉLEVAGE : Assemblage de la cuve fûts en janvier, et mise en bouteille en mars.

DÉGUSTATION : Ce rosé à la robe très pâle et aux reflets bleutés développe un bouquet intense de petits fruits rouges (framboise et groseille), de jus de pomelo et de pivoine. La dégustation en bouche est à la fois onctueuse et tonique, avec une finale très croquante sur la cerise. A servir à 12°C sur une assiette de tapas (pata negra et seiches), ou sur un tajine d'agneau aux citrons confits.