Clos du lucquier terrasses-du-larzac

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AOP LANGUEDOC " TERRASSES DU LARZAC "

TERROIR : Glacis de cailloutis.

CÉPAGES : Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault.

VINIFICATION : Vendanges égrappée, extraction par déles- tage et remontages, cuvaison longue de 3 à 4 semaines.

ÉLEVAGE : Élevage en barrique de chêne français pendant 14 à 16 mois pour 85% de l’assemblage, les autres 15% sont élevés en cuve.

DÉGUSTATION : Ce vin à la robe pourpre développe un nez complexe d'épices douces (canelle, poivre blanc), de pain grillé, de cerise et de cassis confits. La bouche est à la fois dense et harmonieuse, soutenue par une belle fraîcheur aromatique (menthol et zan). À servir à 16-18°C sur une côte de veau aux girolles et aux morilles, ou une tradi- tionnelle côte de bœuf à la fleur de sel de Camargue.