Clos du lucquier - Elles l'adorent rosé

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AOP LANGUEDOC ELLES L'ADORENT "ROSÉ"

TERROIR : Glacis de cailloutis.

CÉPAGES : Syrah, Grenache, Cinsault.

VINIFICATION : Pressurage direct pour le Cinsault. Saignée pour la Syrah et le Grenache.

ÉLEVAGE : Assemblage des cuves en janvier, et mise en bouteille en mars.

DÉGUSTATION : Ce rosé à la robe très pâle et aux reflets bleutés développe un bouquet intense de petits fruits rouges (framboise et groseille), de jus de pomelo et de pivoine. La dégustation en bouche est à la fois onctueuse et tonique, avec une finale très croquante sur la cerise. À servir à 12°C sur une assiette de tapas (pata negra et seiches), ou sur un tajine d’agneau aux citrons confits.