Clos du lucquier vdp-mont-baudile

TÉLÉCHARGER LA FICHE TECHNIQUE

IGP MONT BAUDILE

TERROIR : Glacis de cailloutis.

CÉPAGES : Cinsault, Mourvèdre, Syrah.

VINIFICATION : Vendange égrappée. Vinification pour favoriser la souplesse : extraction douce par des remontages, cuvaison de 10 à 15 jours.

ÉLEVAGE : Élevage en cuve et mise en bouteille précoce au prin- temps, pour conserver le maximum de fruits en bouteille.

DÉGUSTATION : Le Cinsault et la Syrah donnent à ce vin son caractère croquant et fruité. Le mourvèdre apporte les notes poivrées. La bouche est souple, tout en fruit et en rondeur, très gourmande. À servir un peu frais à 16°C, sur un plateau de char- cuterie de Lacaune, ou une saucisse de l'Aveyron grillée accompa- gnée d'un aligot de l'Aubrac.