Le vin des copains par excellence !
Les premières grappes de chaque vendange viennent composer cette cuvée avec un assemblage de Marselan, Grenache et Cinsault. Très peu d’extraction et un court élevage en cuve permettent à notre Mont Baudile de garder tout son fruit ainsi que sa fraicheur et légèreté.
AppElLation
IGP MONT BAUDILE
Terroir
Glacis de cailloutis
Cépages
Marselan, Cinsault
Vinification
Vendange égrappée,foulée. Vinification traditionnelle, extractions douces par remontages. Cuivaison 10 à 15 jours.
ÉLEVAGE : Élevage en cuiJe inox durant quelques mois et mise en bouteille au printemps pour préseriJer toute la fraîcheur du fruit.
Dégustation
Un vin très croquant et fruité, une bouche souple et gourmande, comme un coulis de fruits rouges. Notes légères de cacao.
À servir autour de 16°C, sur un plateau de charcuterie de Lacaune, ou une saucisse de l'Aveyron grillée accompagnée d'un aligot de l'Aubrac.
