Le vin des copains par excellence !
Les premières grappes de chaque vendange viennent composer cette cuvée avec un assemblage de Marselan, Grenache et Cinsault. Très peu d’extraction et un court élevage en cuve permettent à notre Mont Baudile de garder tout son fruit ainsi que sa fraicheur et légèreté.
AppElLation
IGP MONT BAUDILE
Terroir
Glacis de cailloutis
Cépages
Marselan, Cinsault, Syrah
Vinification
Vendange égrappée. Vinification pour favoriser la souplesse : extraction douce par des remontages, cuvaison de 10 à 15 jours.
ÉLEVAGE : Élevage en cuve et mise en bouteille précoce au printemps, pour conserver le maximum de fruits en bouteille.
Dégustation
Un vin très croquant et fruité, un concentré de fruits rouges pour une bouche souple et gourmande.
A servir autour de 16°C, sur un plateau de charcuterie de Lacaune, ou une saucisse de l'Aveyron grillée accompagnée d'un aligot de l'Aubrac.
