Clos du lucquier saint-saturnin

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AOP LANGUEDOC "SAINT SATURNIN"

TERROIR : Glacis de cailloutis calcaires.

CÉPAGES : Assemblage de Mourvèdre, Cinsault et Grenache Noir.

VINIFICATION : Vendange égrappée. Profil fruité sur le Cinsault, avec extraction douce et cuvaison de 15 jours environ. Cuvaison plus longue pour plus de concentration sur le Mourvèdre et la Syrah.

ÉLEVAGE : La cuvée est assemblée en février : le Cinsault apporte le caractère souple et gourmand, tandis que le Mourvèdre et le Grenache Noir assurent la chair de ce vin et le potentiel de garde.

DÉGUSTATION : Vin à la robe rouge pourpre. Nez de fruits noirs assez profond avec des notes mentholées. Bouche longue, assez pleine avec des notes de cassis et de réglisse. La finale est tendue et suave. À consommer à 15-17°C sur des viandes en sauce, des viandes rouges, des grillades et des fromages à pâte molle.